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キュウリのきゅうちゃん漬け　

2012年06月13日
テーマ：テーマ無し

与作菜園では二日毎にキュウリの収穫が続いている。
と言っても、２〜３本だが、新鮮野菜だけに一時に貯まる悩みもの。
毎年、保存食にと「きゅうちゃん漬け」を作るのだが美味しく出来たことがない。

ネットで検索、「きゅうちゃん漬け」レシピの中から「農家のきゅうちゃん漬け」を選んだ。
試験的に５本のキュウリで作ることにした。
二つに切り、沸騰した湯、火を止めてキュウリを入れ、冷めるまでそのままに。


これを３回繰り返してから、キュウリを１センチほどに輪切りして硬く絞る。
問題はソースだ。
みりん、醤油、酢を決められた量で混ぜ沸騰させ火を切る。
そこに絞ったキュウリを入れ、冷めるまで待つ。
これも３回繰り返し完成。　
細く切った生姜と、ごまをふって仕上がった。　


摘んで味見する、良い味が出た。　今年のきゅうちゃん漬けは食卓の主役になりそうだ。
失敗もあれば、偶然美味く出来る時もある。　男の料理とは、そんなもんだ。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（完）

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