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４度目の塩麹……いま作ってるとこ〜　

2012年06月03日
テーマ：テーマ無し

というか、まだできない（*＾-＾*）ゞ。今回は室温放置で、作っているんですが。もう２週間は経つのに、トロトロにならない（ノ_・、）。上から見るとできてるっぽい？でも横から見ると、分離してるし。かき混ぜると、シャバシャバとほとんど液体状。１週間ぐらいはずっとこんな感じ。失敗することもあるのかと、検索してみたら、ほとんどないらしい。初めて塩麹を作ってこんなだと、心配ですよね〜。「作り方」のところには、「１週間から１０日で完成」としか、書いてないし。だけど「夏季は」と書いてあるとこも、ありました。「冬季は１０日から２０日ぐらい」とあり、やっぱりトロトロになって、甘い匂いがしてくるまで待つほか、ないようです。中には１年寝かせて、それから使うという人もいましたし、未完成のまま冷蔵庫で保管していても、そのうち使えるようになってるらしい。いつ完成するのか分からないので、近所のスパマでみやここうじを買って来ました。明日、また炊飯器で作ります（≧m≦）。

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