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今が美味しい小松菜　

2012年02月16日
テーマ：テーマ無し

霜が降りるちょうど今頃、甘味が増して最も美味しくなる「小松菜」一見、ホウレン草に似ていますが、カルシウムはホウレン草の５倍、カロチンやビタミンＣ、鉄分等も豊富で非常に栄養価が冬の野菜です。都市近郊での栽培が盛んで、東京、神奈川、埼玉など関東地方での生産量が約８割を占めており、消費量も関東が最も多いです。栽培されたのは江戸時代からと言われていますが、徳川第８代将軍の吉宗が、小松川（東京）の近くで、こ

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