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塩麹は、すばらしい！　

2012年02月13日
テーマ：テーマ無し

今日のNHK朝いちでの塩麹の番組で、新潟から7年間も塩麹を研究されている女性、また専門の大学の先生もゲストで参加、麹の栄養面での素晴らしさを話され、またまた感激し、先日塩麹作りましたが。仙台の姉におすそ分けしたので、またお米を蒸かして、麹を作る準備をしました。200種類の栄養素の中に、20種類のアミノ酸が、こんなに栄養があるとは知らなかったのは、この年でもったいない限りです。良く杜氏の人の手が綺麗と言われ

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