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未だ塩麹大人気！　

2012年01月21日
テーマ：テーマ無し

NHKの今日の料理で塩麹の番組をしていました。翌日昼間は人形町での甘酒・麹屋さんの放送が。今でも道路の地下にある虚で麹を作っているのです。また、「NHKのキッチンが行く」でも日本料理の先生が、隠し味に塩麹を利用されていました。私も塩麹を作り始めてもう直ぐ二年、3回ほど作りました。2回目からは麹から作り始めました。いつも味噌を作るときは、ほとんど自分で麹から作っていますので。今はファミリーレストランや、小料

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