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くろぎ【後編】　

2012年09月24日
テーマ：テーマ無し

長月のくろぎさん、後編です。 中秋の名月ということで、玉子がお月さまの八寸。 杜氏さんの名前がそのままお酒の名前になってます。 松茸のフライ。 茄子と鴨。 ひやおろし...

くろぎ【前編】　

2012年09月23日
テーマ：テーマ無し

長月のくろぎさん。 定番の胡麻豆腐からスタート。 お酒は春鹿。 新いくらの季節です。 秋鱧。 松茸のお椀。 器はくろぎさんのマーク入り。 大分の子持ち鮎。 お酒は山形正宗。 後編...

ベルクレイ　

2012年09月22日
テーマ：テーマ無し

友人達から評判を聞くベルクレイにて初ランチ。 まずは泡。 アミューズ。イワシのマリネ。 タスマニアサーモンの燻製。 ヴィシソワーズ。美味。 古白鶏のロティ　ライムとバーボン風味。 ボリ...

マノワ　

2012年09月21日
テーマ：テーマ無し

マノワでランチ。 泡からスタート。 まずはグラス。 続いて、ボトルで。 とうもろこしの冷製ポタージュ。 野菜のテリーヌとラタトィユのアイスクリーム。 いとより。美味。 牛のカイノ...

5517　

2012年09月20日
テーマ：テーマ無し

三笠会館の5517で一杯。 すっきりとモヒートからスタート。