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北米産の蕎麦粉の、思いがけない変化　

2024年02月03日
テーマ：テーマ無し

今日の午前中に打って、昼に食べた蕎麦。良い出来である。綺麗に繋がっていて、食べたら食感も上々だった。今回は、在庫している北米産の蕎麦粉を使用した。さらしな系ということで、地元安曇野産の蕎麦より色が白っぽく、舌触りも滑らかに仕上がっている。この蕎麦粉、昨年の７月に、東京の蕎麦粉店から、最小単位の１０Kg袋で取り寄せた。これまでも数回購入したことがある商品である。国産と比べると、価格が半分ほどなので、日

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