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2023.6.9「梅が出回る季節　７度目の梅干しづくり」　

2023年08月24日
テーマ：テーマ無し

「梅が出回る季節　７度目の梅干しづくり」　梅雨入りが宣言された日。梅が出回り始めたので、飯山のスーパーで南高梅、群馬県の道の駅「太田」で小ぶりの青梅を購入して、７度目の梅干しづくりに着手。２キロの梅を使いました。今年は毎年つくっている梅酒はちょっとお休み。梅干しづくりに専念。梅干しも食べれるまでには２年ほどの熟成が必要。今回は梅漬けに紫蘇を投入する際に、青梅の袋の外に漏れた梅酢にアオカビをまとった

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