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新米　

2022年11月04日
テーマ：テーマ無し

2日の朝に10月に収穫した玄米600キロが我が家にやってきた。私の農地でお米を作ってくれておられる専業農家よりもらったものだ。
3日の朝に、30キロ袋を7袋白米にした。いろいろな所に贈呈するためだ。

早速、昼ご飯は新米になったが、昔のように自然乾燥したお米ではないから、深い風味は薄れたが、微妙な甘さは新米にはある。


300キロは玄米の保冷庫に入れた。来年の秋までの我が家の主食になる。

昔は玄米をブリキの大きなタンクに入れて保管したが、出荷用の30キロの紙袋に入れて保管するようになり、米につく害虫のコクゾウムシ等は見なくなった。ブリキのタンクの時代には夏を過ぎると虫が湧いていたが、紙袋保管の効果はあった。
保冷庫の保存では、食味も新米とそんなに変わらなくなったと思っている。

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