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夏の蕎麦　

2022年08月29日
テーマ：テーマ無し

近く来客を迎える。その昼食に、手打ちそばを供すことを、先様に打診したら、おおいに楽しみだとの返事を受けた。せっかくだから、当地で収穫した地粉の蕎麦を出そうと思う。しかし、その粉を使って最後に打ったのは２ヶ月くらい前。水加減を間違えたらたいへんだ。そこで、残り少ない粉ではあるが、予行演習をすることにした。本番と同じ時間帯、朝６時前に起きて蕎麦打ちをした。朝打った蕎麦を生舟に保管し、昼に茹でて試食した

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