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２ヶ月ぶりぐらいの燻製作業　

2022年03月26日
テーマ：テーマ無し

ストックが、少なくなってきたので２ヶ月ぶりぐらいに


燻製です。




[画像]




[画像]


私が、市場で買って来た豚トロ、豚タン、嫁さんが


準備した豚ロース、鶏・・・・・・。



仕込みは、すべて嫁さんがやって、私が燻製作業の


分担制で、何の味が付いてるかよくわかってません。




[画像]



今回は、大きさがイロイロなのでものによって


時間を変えなければいけません。




[画像]


とりあえず１時間半で、肉温度計利用です。


私の場合は、これぐらいでOKとし、あと触った時の


硬さですかね。


時間は、外...

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