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お気に入りの蕎麦　

2022年01月12日
テーマ：テーマ無し

見るからに美味しそうな蕎麦。画像では伝わらないかも知れないが、麺に艶があって、美しい。ツルッとした感触と、滑らかな口当たりが、絶妙である。これは、北米産のさらしな粉を使って打った蕎麦。ネットで見付けた東京の蕎麦粉業者から取り寄せた粉である。日本の蕎麦粉業者が北米に進出し、技術指導をしながら、生産を行っているそうな。製粉技術が高いのだろう。きめ細かく、甘い香りが立ち、延ばし易い性質。さらしな系だから

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