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リベンジの筍ご飯　

2021年06月12日
テーマ：味

先日炊いた筍ご飯
できはまずまずだったが
プレバトランキングで言えば「凡人」並みだったので
今日リベンジ。
「凡人」の原因は
�@筍が大きすぎたこと。
�A炊飯途中で吹きこぼれを多く出してしまったこと。
それですいぶん不足になってご飯がちょっと固くなってしまった。

今回は筍を細かくカット。
炊く時の火の加減を注意深く見守って調整。
初めちょろちょろなので極小さい目の火。
これが2分。
中パッパで少し火力をあげる。
これが10分しないくらいで吹きこぼれ始める。
そこで吹きこぼれがないように火力を落として3〜4分
赤子泣いても蓋とるなで火を落としてそのまま蒸らす。
4〜5分蒸らして出来上がり。

蓋を取ってみると
なにやらいい雰囲気。

お茶碗に移してお昼にいただく。
これがまた美味い。
おかずなんていらないくらいだったが
筍と梅干と筍ご飯のお昼だ。

今回は問題なしの成功。
プレバトランキングで言えばもちろん「才能あり」。
「特待生」になれなかったのは
炊いた後にミツバの3〜4枚入れ忘れたこと。
これが残念だった。

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