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久しぶりにブルーベリージャムつくり　

2021年02月11日
テーマ：テーマ無し

長い間借りていた畑。
一時は13〜14本ほどあったが、最終的には6本に縮小して育てていたブルーベリーも処分して、昨年、地主さんに返却した。
そのブルーベリー園最後の収穫となったブルーベリーは冷凍保存してあるが、作り置きがなくなって、今日は久しぶりにジャム作りをした。

原種に近いラビットアイ。
小粒でジャム作りにもっとも適しており、生でそのまま食すとあまり美味しくない。
冷凍保存2300ｇを取り出し、2回に分けて煮込んだ。
我が畑の土になじんできて、ようやく、ふっくらとまん丸い粒を収穫できるようになっていた。...

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