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なすの中華漬け　

2011年08月15日
テーマ：テーマ無し

毎日、暑い日が続きますね。


今年はナスの育ちが良くて、なす料理が多くなります。

この料理は、お湯でにこぼすので油っぽくないのがいいですし、
豆板醤を入れますので、夏にむいた料理だと思います。





家庭菜園で生姜が収穫できました。
お味噌をつけてた出ると美味しいです。
材料　4人前（二人前は半分にしてください）

なす　4本

青じそ　5枚

みょうが　2個

ねぎ　10センチ

揚げ油

A砂糖小匙2、酒、醤油大匙2、酢大匙1、おろししょうが小匙1、豆板醤小匙2分の一）

白ゴマ小匙1

作り方
1　茄子はヘタを除き、縦4つわりにして、水にさらし、水けをふき取る。

2　青じそは縦に半分に切りななめ細切りにする。

3　ねぎは白い部分を千切りにする。

4　170度の油でナスを揚げ、ざるに揚げて熱湯をかけ、湯を切る。

5　器にナスを盛り、2を乗せて、Aをかけ白ゴマを散らす。

青じそ、みょうががなければ、他の家にあるものでよいと思います。

暑い夏に1品よいと思います。

まさよ〜〜♪☆*~ﾟ⌒('-'*)⌒ﾟ~*☆♪　

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