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手作り　味噌　作り　

2020年02月23日
テーマ：テーマ無し

２月１２日　今年もお知り合いのところで味噌作りをしました。
材料は地場産大豆　２�s　麹　２�s　天然塩　1ｋｇです。
大豆は事前に煮て頂けるので助かります。


材料は５�sですが大豆は煮ると倍以上になるので、２人だけでは食べれない量になります。




カビの発生防止に昨年までは　上に昆布を敷き、更にその上に塩を載せていました。今年は味噌の上に酒の板粕を敷きワサビを入れてラップを張りました。
...

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