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またまた、アジ寿司を作ってみた　

2019年09月07日
テーマ：テーマ無し

新鮮で安いアジが手に入ったので、またまたアジ寿司を作った。いつもはアジを背開きにして作るが、今回のアジはちょっと大きめだったので三枚おろしにして作ることに。まず、アジを三枚おろしにしてタッパに入れ、砂糖と塩を少々加えた酢に浸し、さらにみじん切りにした生姜をちらす。今回は試しに、今が旬のわが町特産の柑橘「へべす」の果汁を絞って入れてみた。酸味とほのかな甘味のあるヘベス果汁がアジ寿司をより味わい深いも

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