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2019年08月24日
テーマ：テーマ無し

Typ 246を預け，ライカ銀座の出入り口を左に曲がり，すぐの角を左に曲がって十数歩進むと"野方ホープ軒"の出している別ブランドの「創龍」があったので，久しぶりにラーメン屋に入ってみた．先客は4人の中国人家族．








　　　Fujifilm X70









「鶏塩スープラーメン」を注文．
目の前に出された丼に鼻を近づけ香りを嗅ぐ．
えっ，鶏臭い!!　嗚呼，やっちゃった〜　

スープを呑む．嫌な鶏脂の味と鶏くさい臭い．煮豚代わりに豚のバラ肉をバーナーで炙った半生部分を少し残した状態でトッピングしてある．その脂が，これまたスープに溶け出して嫌みな味を倍増している．

それに塩辛い！いくら暑くて汗をかくからって，塩が利きすぎ．
スープを足して薄めてほしいと頼んだ．処置して再び持ってきてくれたが，それでもしょっぱい．しょっぱかったら更に薄めるように，と別添えで小容器にスープを一緒に置いてくれた．
結局，どうにか半分くらいまで食べて店を出た．

味の好みは人それぞれなんだろうが，清湯を時間を掛けて丁寧にとったものがやはり小生は好きだ．いかに澄んだ，嫌みのない，のどごしの良い，旨味のあるスープを抽出しようかと料理人達は苦労しているのだからね．
昨日，「4枚玉写真展」を観てきた帰りに食べてきた泰准春の丁寧にとったスープとついつい比べてしまう．

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