南のアラカルト

ラッキョウを漬ける　

2019年06月06日 ナビトモブログ記事
テーマ：クッキング

ここ数年遠ざかっていたのですが
今年はラッキョウを漬けようと
思い立ちました。

４月に蒲田にある某居酒屋さんの
おつまみのメニューに塩ラッキョウがありまして
これが、素朴な味でなかなか美味しかったのです（笑）

２ｋｇほど買ってきまして
もう、ひたすらわき目もふらずに
両サイドをカットして、薄皮を剥がしました。
ああ、疲れた。

塩漬けから入って・・・と思ったのですが
どうも発酵する過程で臭いが
かなり出そうな気がしたもので
断念しまして、簡単な即席の甘酢漬けにしました。
２ｋｇですからけっこうたっぷりあります（笑）

安く買ったせいか、
サイズはバラバラのラッキョウですが
もう少し我慢したら食べられそうで楽しみです。



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