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涼暮月弐日記(5)...　

2018年06月11日
テーマ：テーマ無し

6月の台風が近づいてきている．
夜中には東京近辺を通り過ぎる．
近所を歩いてみると，もう既に若い銀杏が風で落ちていた．







　　　Leica　M10+DJ Optical 7artisans 50MMF1.1










小川町にある「ぽんち軒」でトンカツを食べてきた．
開店5：30を過ぎていったら既に予約と待っていた客で満席．
30分くらいしたら空くだろうということでスマホに連絡をくれるので，付近を撮り歩きした．
「東京トンカツ会議」などで絶賛されたので，余計に客が増えたらしい．

名物ヒレの一本揚げでなく，上ロース定食(1600円ほど)を頼む．
低温と高温での2度揚げをする．
弾力があるのに柔らかい．細かく差しが入っているせいだろう．旨味あり．美味い．だから肉周辺の脂身は掃除してある．

ただし，忙しいのを良いことに店の床が脂でネチョネチョ(ｰ｡ｰ)ﾌｩ
カウンターも脂ぽい．客足が絶えないことは言い訳にはならない．
上野「井泉」の白木のカウンター，厨房，床のあの徹底した管理を見習って欲しい．
美味いのに惜しい．

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