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麦麹完成　

2017年06月21日
テーマ：テーマ無し

5月に麹の発酵器を購入。温度設定が楽でとても便利。何度か麦麹を作ってみたが、外見が同じでも中身が違う。温度設定を32度とマニアルに書いてあり、32度と設定したが、なんとなく味が違う。以前私がお一人用の炬燵で作っていたときの温度は24度ぐらい。これがベストと思っていたのです。今回から温度を26℃ちょうどに、ビールが発酵する温度と同じ温度に。麦麹は26度台がお気に入り。完全な発酵器なので2日目に完成していた。おひ

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