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The Diary 南米旅行・訪日旅行

PACARI チョコレートテイスティング - Cata de Chocolate　

2017年05月29日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

本日は、世界的に有名なエクアドルチョコレートメーカーといっても過言ではない、PACAR(パカリ）チョコレートの本社にお邪魔しました。最近日本でも販売を開始し、サロン・ド・チョコラテなどにも出展しています。そして、毎年のように、国際的な賞を受賞しています。在エクアドル日本大使館の日・エクアドル商工会発足のレセプションの際、パカリの Santiago Peralta氏にお会いして、"是非、エクアドルを訪れる日本の旅行者の方にエクアドルのカカオについて知ってもらいたい"とのことで、今回まずは在エクアドルの日本人の方々と、Cata de Chocolate (チョコレートテイスティング）と題して、サンチャゴ社長自らレクチャー頂きました。オフイスは雰囲気のある一軒家アットホームな家族経営セミナーでは、品種も製法もオリジナルのままを大事にしている。そしてそれがいかに大切かを教えてくれます。それぞれ、香りも味もことなる製品。その一つ一つに、エクアドルらしさがあり、こだわりがあります。サンチャゴ氏の目を覚まさせたという"RAWロウ"カカオ。そして幻の白カカオ（Cacao Albino)そして、最近良く耳にするようになったBean to Bar....豆から商品になるまでを一環してエクアドルで行っています。今回、おちょこを用意したのは、在エクアドル日本大使館のI領事のご発想。エクアドルカカオと日本酒のマリアージュを体感するためです！サンチャゴ社長が日本酒とのゴーサインを出したのは、クスコの塩を混ぜたパカリチョコレートの試食の時。さすが、日本でも利き酒を好んでなさるサンチャゴ社長。チョコレートだけでなく、全てのコメントも絶妙です。エクアドル観光の際に、こちらのチョコレートテイスティングやカカオ農園訪問も可能です。カカオを知る事は、エクアドルを知る事の1つでもあるな...と実感した一日でした。中南米・訪日旅行　旅のアレンジ　bySUR Experience (スール・エクスペリエンス)http://www.surexperience.netFacebook: surexperience / Twitter: SURJAPON / Blog: sureperienceお問い合わせ　info@surexperience.net(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/ja_JP/sdk.js#xfbml=1&appId=241803212668657&version=v2.0"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk'));

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