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連休中の蕎麦打ち　

2017年05月05日
テーマ：テーマ無し

子供たちが帰省したので、連休中に蕎麦を打った。まず、３０日に第一回目をやった。ところがこれは失敗だった。茹で上がった麺がとっても短かったのである。その原因は、次のように検証された。１．つなぎの小麦粉が薄力粉であった。正しくは中力粉を使うということが、後で分かった。２．刃渡りが短い菜切り包丁を使ったので、麺の折り畳みが多くなり、短く切れる結果となった。それでも味は良かったと、家族一同からは慰めに近い

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