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連日、暖かい日が続いています　

2017年03月18日
テーマ：テーマ無し

「旬」は秋のものなのですが、一冬を冷蔵庫内で過ごしてきた「むかご」です。酒のアテにちょうど良く、ほしい時に出してきて楽しんでいます。大小さまざまなむかごの実ですが、味には差がないようにおもいます。「蒸し」、「天ぷら」、「炊き合わせ」等、調理法はさまざまですが、昨日は「素揚げ」としました。仕上げに軽く塩を振っているのですが、熱燗にはぴったりと合います。庭のあちこちから芽が出て、ツルが絡まりあっています。

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