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2017年02月22日
テーマ：テーマ無し

脱皮したての越前ガニを「ずぼ蟹」という．解禁日は2月10日．だいたい3月20日頃までが販売される期間．ずぼ水蟹は水分が多くて甘くジューシー．別名「みず蟹」ともよばれる．越前蟹は年越しの前後にいっせいに脱皮をはじめる．通常の越前蟹に比べると身が細く，蟹の殻一杯には身が詰まってない．身が詰まっていないので殻から身を取り出すのがとても簡単で，殻を割り引っ張ると身が「ズボッ」ぬける．だからずぼ蟹．その分，値段は安い．だから心置きなくたくさん食べられる．




　　　Leica X1 with a close-up lens









昨年から食べ始めて今年で3回目．越前蟹特有の芳醇な甘味も充分にある．とれたての新鮮なずぼ蟹の風味は抜群に良い．蟹ミソはない．日本酒によく合う．福井の酒「黒龍 大吟醸」と共にいただく ヽ(´〜｀；
翌日のランチは蟹炒飯にする．

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