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2016.11.7「飯山の農的生活?稲刈　籾の排出」　

2016年09月30日
テーマ：テーマ無し

「飯山の農的生活?稲刈　籾の排出」刈り取った稲は「ハゼ掛け」した稲を除くと機械乾燥する場合は、その日のうちに、「稲刈り→脱穀→選別→乾燥」までする必要が有ります。乾燥しないと刈った米は２−３日で赤米になり食味が落ちます。機械乾燥は１２時間ほどで終了しました。最終の米の水分量は14.75％。チョット乾燥させ過ぎたかなあ。米の食味を決定する条件は「アミロース」「タンパク質」「水分」「脂肪酸度（玄米）」ですが、

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