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The Diary 南米旅行・訪日旅行

死者の日！コラダ・モラダの季節 〜 Colada Morada y Guagua de Pan　

2016年11月04日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

やってきました、「コラダ・モラダ（Colada morada）」の季節。コラダ・モラダという温かい赤紫のドリンクと「グアグア・デ・パン(guagua de pan)」という人形（赤ちゃん)の形のパンを食す季節です！11月2日は死者の日(日本でいうお盆)。家族でお墓に行き、お墓を洗い、なくなった方を偲ぶ。その際に振舞われるのがこのドリンクとパン。ドリンクの赤紫色は悲しみの象徴。グアグア（赤ちゃん）パンは、もともと泣き虫パンとよばれていたもの。現在も残る...スペイン統治前の原住民インディヘナの風習の一つです。現在は、日本のバレンタインデーのように、街のレストランやパン屋さんは大にぎわい。(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/ja_JP/sdk.js#xfbml=1&appId=241803212668657&version=v2.0"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk')); 今年は、作り方を覚えようと、エクアドルのお母さんに教えてもらいました！まずは、ハーブやスパイス類を煮詰めます。（シナモン・クローブ・コショウ・セドロン・イエルバルイサ-レモングラス　など）そしてその煮詰めてできた液体（すでに香りがいい！）の一部にMora（ブラックペリー）、パイナプル（皮を薄くそぎ落とし、もう一度外側をそぎ落とした部分）、ナランヒージャを加えミキサーにかけます。同時に、大きな鍋には、残りの煮詰めた液体に、赤トウモロコシの粉、黒砂糖を入れ、煮詰め始めます。煮立ち始めたら、ミキサーにかけた液体を加えてさらに煮詰めます。またまた同時に、フルーツをダイス状にカットしておきます。パイナップル（第二の皮をそぎ落とした部分）、イチゴ、ババコ。そして、煮詰まってきた鍋に、このダイス状のフルーツを加えます。午後１時から作り始めて、午後６時にいただきました！とろっとして、フルーツ具沢山。とっても大好きなエクアドルの１品です。日本の秋にエクアドルに旅される方は是非味わってほしい。中南米　旅のアレンジ　bySUR Experience (スール・エクスペリエンス)http://www.surexperience.netFacebook: surexperience / Twitter: SURJAPON / Blog: sureperienceお問い合わせ　info@surexperience.net

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