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江戸の単身者の食事は外食が中心　

2016年06月22日
テーマ：テーマ無し

江戸の食事

江戸では、多くの家庭では、朝に一日分の米を炊く
江戸では、独身者も困らない安価の外食事業花盛りでした
江戸の代表的な外食は、「蕎麦・寿司・鰻・天ぷら」でした
歴史ＲＥＡＬ「大江戸八百八町」記事参考＆引用










江戸の食事（歴史ＲＥＡＬ「大江戸八百八町」記事他ネットより引用）

江戸では、朝に一日分の米を炊く
庶民の間で、一日三食の慣習が広まつたのは、江戸時代からです
薪による煮炊は、手間と費用が掛かるので一日一回、米を炊くのが関の山でした

独身者も困らない外食事業花盛り
昼は冷や飯に野菜か魚のおかずを一品つけ、夜は茶漬けにして香の物と一緒に食べた
江戸は妻子持ちよりも男性の独身者が圧倒的に多かつた
単身男性向けの生活スタイルに応じて外食産業が発展する
江戸では「宵越しの銭は持たない」という気風が生まれる
江戸は火災が多い都市であつたため、住む家や家財をすぐに失う危険性が高かつた

江戸の代表的な外食
人気を博したのは、「蕎麦・寿司・鰻・天ぷら」です
かけ蕎麦一杯十六文等、安価な外食が江戸の食生活を支えた
屋台では簡単な調理も可能でありその場で蕎麦や寿司などを食べることもできた
移動式の屋台の存在により、江戸庶民は一日一回の炊飯で済んだわけである

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