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麦麹完成。　

2016年01月31日
テーマ：テーマ無し

ネットで,麦麹用の丸麦・麦麹菌を購入して、28日の午後に麦を洗い、2時間程水につける。麦は水を吸いやすいのであまり長くつけない方が。その後1時間水切りして蒸かしさまして、麹菌を振りかけ麦と混ぜ、上に濡らしたタオルを置きこたつの中へ。土曜日の夜には、立派なムギ麹ができていました。ムギ麹作りは、初めての経験です。いつも町田の富沢で1キロ1000円ぐらいで購入していましたが、ムギと麹菌で簡単にできるので、前回から

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