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生姜ジャム。　

2015年10月04日
テーマ：テーマ無し

以前料理の専門の方のブログを見ていましたら、生姜のジャムは色々と利用ができ重宝だとのこと。新生姜をフードプレッサーに入れみじん切りにしました。みじん切りは、繊維を壊すので、余計に辛さが増すそうです。新生姜は汁が多く煮詰めるととても美味しい味がします。ちなみに、谷中の生姜の葉が付いた根生姜も作ってみました。味がとても辛く繊維が固く、料理の臭みなどにはいいですが、飲み物にするには、辛いと思いました。新

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