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栗の渋皮煮　

2015年09月19日
テーマ：テーマ無し

今年も渋皮煮を作りました。



一度目は失敗。
鬼皮を剥くときに殆ど渋皮まで包丁で傷を付けてしまい、
剥きながら口の中へ・・・これがほくほくと美味しかった。
これはケーキ用に冷凍しました。



並行して昨年から冷凍してあった小粒の栗も茹でました。が、
味も低下していて、剥くのも面倒になってきました。
それで、そのまま冷蔵庫に・・・





今年二度目の渋皮煮は何とか成功。

グラニュー糖を2回に分けて入れ、数十分煮詰めます。




最後に水あめで照りを出し、完成。
栗を頂いたお宅にあげました。




妹の家の栗の木ですが、これは小粒。
まだまだ青い。
3度目の渋皮煮も作るつもりです。

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