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冬霜日記（２３）...　

2014年12月28日
テーマ：テーマ無し

昨日は，テレ東の「なんでも鑑定団」の収録観覧に行ってきた．
なんどかこの手の見学や観覧にはずっと以前に行ったことがあるが，今回ほどなんともあっさりしたというか，味気ない観覧はなかった．記念品すらないもんね　┐(´д`)┌　これもご時世か．
それに常連の一般の観覧者たちがなんと多いこと．
その方達は，ＡＤの指図通りに，拍手や歓声（うわぁ〜，すごい！，へぇ〜）を感動もないのに臆面もなく雛段から連発．とても小生のような小市民にはまねできない．ギャラ貰っているわけではないしねヽ(´〜｀； ｫｨｫｨ



　 　　Ｌｅｉｃａ　Ｍ９＋Ｓｕｐｅｒ　ｗｉｄｅ−Ｈｅｌｉａｒ　１５ｍｍ　Ｆ４．５　Ａｓｐｈｅｒｉｃａｌ　ＩＩ







収録の後，晩飯を食べに久しぶり（８，９年ぶり）に御徒町「蓬莱屋」へと足を向けた．
人生３度目の蓬莱屋．上野とんかつ御三家と言えば，蓬莱屋，ぽん多，双葉．
このうち双葉は廃業している．
松坂屋すぐ脇にあるしもた屋風の店．ヒレカツ発祥の店と言われている．
ヒレ肉をまるのまま（棒状）薄く，細かいパン粉に包んで最初に２００℃以上のラードで短時間揚げてからとなりの１８０℃ほどの温度の低いラードで火を通すという独特の揚げ方．だから，衣は薄くかなりきつね色よりも黒く堅めになる．
シャバシャバのウースターソース（店独自のブレンドと言われている．化学調味料味がする）をかけて一口．
？？？？　ヒレ肉に味がしない．下味さえない．それに水分が少し流れてくる．
昔食べた味とは別ものである ( ﾟДﾟ )ｱﾗﾏｯ

たべていると店内，厨房に中国語が飛ぶ．
不思議に思って帰宅後調べてみると，先代の店主ご夫婦が亡くなって跡継ぎがなく，中国人を養子に迎えて継がせたらしい．しかし，味はまったく継いでいない（海外のなんちゃって寿司ならぬ，なんちゃってかつか？）．
その関係で中国人スタッフが多いのだ．そして，中国人のお客がやたらに多いなと思ったこともこれで得心した（店主のフェイスブックには中国語での投稿が毎回されている）．

以前の味と違うという意見は調べてみるとけっこうある．
一方，美味い美味いという意見もある．これは，まともな味を知らないお客が御三家という名だけで食べに行き，それを有り難がってそう言うのかも知れない．
ついに，上野とんかつ御三家も「ぽん多」一店となったと言えよう（小生の好みの味ではないが）．残念至極．
わたくし的には，昭和の新参者ではあるが，天神下の「井泉」の方が蓬莱よりはよいと思う（こちらも，ぽんた同様に肉に過度の加工をしているが）．

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