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水炊き（鶏鍋）　

2014年12月27日
テーマ：テーマ無し

次男がセセリと共に買ってきてくれた『若鶏のモモ肉』を、味噌ダレで炒めずに、水炊きにしました〜
親鶏のモモ肉は（筋肉質で固いので＝その固さが良い）コトコトと時間をかけて煮込んで、鶏ミンチを入れて灰汁取りをすると良いそうです。
今回は若鶏だったので、そんなに煮込まなくても軟らかくて美味しく頂くことができました♪
 

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