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やっと仕込みました。　

2014年04月14日
テーマ：テーマ無し

2月の終わりに富沢商店から、麦麹を購入冷蔵庫に保存したまま。次女の出産などで忙しく忘れていました。先週やっと麦みそを仕込みました。私の味噌つくりの原点は、福岡・甘木の田舎に住んで居た時のことです。息子の幼稚園の送り迎え、麹を作っているお店から、麹の甘い匂いに誘われ、麹屋さんに入ったのが、味噌つくりの始まりです。この地は、麦麹で私が育った仙台味噌と違い、色味に深みとコクがあるのです。それは、麦麹が大

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