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ロオジエ【前編】　

2014年03月03日
テーマ：テーマ無し

リオープン後、初のロオジエ。 今夜は個室なので、写真もOKです。 ワインは全てブラインドです。スタートの泡。 ドンペリ2004でした。なんと、LEDで光るボトルです。 お皿も一新されていました。 よく見ると、ロオジエのロゴがびっしり。 パン。以前の方が美味しかった気がするけど…。 アミューズ。左からフォアグラの上にビーツのゼリー、黒トリュフをのせた栗のチュエリ、赤パプリカクリームのマカロン、一番奥は何だっけ？上の黄色いのは確かカラスミでした。 続いての泡はヴーヴクリコのグランダム1996。 ブロッコリーのブルーテ。 みる貝、ホッキ貝、赤貝、トマト、上からオリーブオイル。 シャーヴのエルミタージュブラン2001。 ラングスティーヌ＆黒リュフ。 カリフラワーのムースに黒トリュフのヴィネグレット。黒トリュフのスライスがのってます。 こんな所にもロゴが。芸が細かいです(笑)。  ハタのロティ。 鶏のブイヨンのシャンパンソース。  シャプティエのドロレ エルミタージュブラン2004。 次なるブラインド、赤3種。 答えは、ギガル三銃士1999年！美味しいはずです(笑)。 後編に続く。

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