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ラフィネス　

2013年11月18日
テーマ：テーマ無し

ラフィネス、定例会。



梨のシードル。
アルコール度数は4%あるそうです。



もろこ。




セップ茸にジビエのコンソメ、半熟玉子。上にはトリュフ。



まぜまぜしていただきます。



上海蟹のスープ。



オリーブのパン。





厚岸のカキエモンの牡蠣ユール、
京都の聖護院蕪とリンゴが入ったシャテルドンジュレ。



リースリング。




両脇はオマールと城下鰈のスフレ、真中は帆立のソース。




素晴らしいワイン2種。
ベニエのヴィオニエ2000、ヴァンダンジュタルディブです。
そして、マルセルダイスのシェフヴェグ2009。




ランド産のフォアグラのポワレ、
仔熊のバラ肉の煮込みとネセロリのピューレ。






赤は南フランス。




ベリーとフロマージュプランのアイス。




上に振りかけていただきます。




小木美私のロースト、ロックフォールのアイス。



上に振りかけたのはこちら。



食後酒。



今日も大満足。ご馳走様でした！

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