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コートドール　

2013年10月31日
テーマ：テーマ無し

札幌のフレンチといえば、やっぱりこちらです！




泡はルイ・ロデレール。





赤ピーマンのムース、スペシャルバージョン。



上には新いくら、下にはウニ。



白、その1。
クラウディベイのシャルドネ。



白、その2。
アルザスのリースリング。



穴子のテリーヌ。



外側の茶色いゼリーはソーテルヌ。



帆立と牛蒡のスープ。
上にはトリュフがかかっています。




クエ。

北海道でクエって珍しいと思ったら、前の週に斉須シェフのフェアがあったそうで色々な食材が入ったんだそうです。




蝦夷鹿。美味♪



福田さんにお任せで合わせた赤はこちら。






チーズもいただきました。





小菓子。




アヴァンデセール。
メロンのソルベでさっぱり。




やはりこの季節はモンブラン。



相変わらず美味しくて、素晴らしいサービス。
居心地バツグンでした。




福田さん、いつもありがとうございます。
ご馳走様でした^^

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