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ラフィネス　

2013年10月06日
テーマ：テーマ無し

ラフィネスでランチ会。

スタートはフィリポナのノンドゼ。
続いて、アルフォンス・メロのプイィ・フュメ2011を飲みましたが撮り忘れ。







トリュフは白をチョイス。






半熟玉子の上にすりすり。






パン。




リースニング、飲み比べ。
ヴァンタンジュ・タルティヴ2000(クリスチャン・ピネール)とシュロスベルグ グランクリュ2009(ポール・ブランク)。




ランド産鴨のフォアグラ、丸ごとロースト。迫力あります。



シェフが取り分けて下さいます。




美味！





シャトーモンテュス・ブラン2010(アラン・プリュモン)、モンルイ シュールロワール ヴォラグレ2008(ステファン・コセ)。





スコットランド産ラングスティーヌとルージェのポワレ、リゾット添え。
これは激ウマ♪ 一番気に入ったお料理でした。



続いて、赤は3種飲み比べ。
アルザス・ルージュ2011(マルセル・ダイス)、カオール シャトーポジェット2009()、クローズ・エルミタージュ2010(ジャン・リュック・コロンボ)。






ブレス産小鳩のローストと自家製シュークルート。



ベリーと爽やかムースでさっぱり。メレンゲの棒が面白いですね。



チョコレートマカロンのモンブラン風、カリカリのアイスクリーム。



ラムをふりかけていただきます。




小菓子とコーヒー。

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