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小梅のカリカリ漬け　

2013年05月26日
テーマ：テーマ無し

生協で福岡産の小青梅「八女の梅」を１キロ購入。
さっそく、しょうゆ漬けを作った。

歯ごたえが良く、おいしい、カリカリ漬けの初挑戦。


梅は２時間ほど水につけてあくを抜いた。
楊枝でへたやごみをきれいに取りのぞいた。
広口瓶に入れ、薄口醤油を１リットル注ぐ。

まろやかな味に仕上がるよう、
蜂蜜を大匙一杯入れてみた。

２、３日後には食べられるようになるそうだ。・・・

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