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ちゃわんぶ　

2013年02月13日
テーマ：テーマ無し

初ちゃわんぷ。




湯葉と海老。
エビは素揚げしてあります。



ナスの土佐酢煮浸し、たらこの粕漬け、白魚の唐揚げ、菜の花のカラスミ和え、たらのめ。



鹿児島の初鰹、佐賀松浦のシメ鯖、鰤。




のどぐろに鉄砲漬け。




イトヨリ。
お出汁はのどぐろ。



くちこ。




スペシャリテ、ビフカツ。
三歳、メスにこだわっているそうで産地はその時々で変わるそう。
今夜は秋田産。とっても美味！




ご飯。




ご飯のおともは鰤と先ほどのビフテキ。




自家製のうぐいす粉ときな粉のくず餅。




葛切り。



上質な素材を使ったお上品なお料理。
ご主人は京味のご出身だそうですが、くろぎさんとはまた違った持ち味。
じんわり優しい味わいが印象的でした。
またお邪魔します。

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