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麦味噌の寒仕込み　

2013年02月07日
テーマ：テーマ無し

デジカメラのライトをするのを忘れ、影のところが色が濃くなっています。先月、町田の富沢商店で、麦麹があったので購入。やはり、私は、麦麹の旨みにはまっています。去年は、塩麹を作ったので、米麹で味噌を作りましたが、色と、味が麦麹の味とは違い、びっくりでした。以前、母が福岡まで仙台味噌を送ってくれましたが、麦味噌の美味しさ程ではありませんでした。、私が、福岡で味噌を作るようになったのは、長男の幼稚園の送り

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