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ラフィネス　

2013年02月04日
テーマ：テーマ無し

今年お初のラフィネス。



アミューズ。
比内地鶏のコンソメ。






スタートの白はマルク・テンペ。



ハートのデキャンタが可愛い。




パン。




黒トリュフのバターなんて贅沢(笑)。




続いての白はヴァインバック。




フォアグラ。




根室産帆立貝のポワレにバジルとアンチョビのリゾット。




帆立も美味しいけどリゾットも絶品です。




続いて、マルク・テンペ2007。




ドーバーソールのムニエルは甲殻類のソースで。
超肉厚！
クミンをきかせたアルザスのシュークルートも美味。




そろそろ赤に。




アルザスの赤はグランクリュは名乗れないので"V"。



スコットランド産ペルドローとリードヴォーのクルステーション。
黒トリュフソースでいただきます。




お口直しは柑橘系ですっきり。



クレープシューゼット。




食後はデセールに合わせて、マルセル・ダイス。
素晴らしいワインでした。





本日は、5本あきました。

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