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禅寺丸ばあさんのひとりごと

蒸し大根をつくる。 

2013年01月30日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し

11先日、NHKの野菜の時間で、干し大根より、蒸し大根が早く出来て、美味しさがますそうですと。これで短冊切りの大根1本分です。蒸してつくるのは、初挑戦。もう少しで亜麻色になりかかつています。ちょっと食べてみると甘いです。切干大根・花きり大根・蒸し大根・寒干し大根・凍み大根と地域によって色々あるようです。ゆで干し大根で有名な長崎では、採れたての大栄大蔵大根を短冊に切り、大きな釜で10から15分ほど茹でます。茹

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