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ラフィネス【後編】　

2012年11月01日
テーマ：テーマ無し

ラフィネス、後編。

牡蠣のグラタン。
シャンパーニュ風味のサバイヨンソースと野菜のジュリエンヌ。




ノドグロのポアレ　コンソメにスダチの香りを添えて。
京小蕪のシュークルト風。



続いては赤。




マルク・テンペがラングドックのミネルヴォワで造っている赤。
クルビサック　オルフェ2004。



スコットランド産の鳩さんのロースト♪
フォアグラ風味の赤ワインソース。



椎茸のタルトが添えられています。




マルク・テンペのゲブルツ。



パイナップルとココナッツのエスプーマ。





無花果のタルト。金箔がのってます。




ハブ茶と小菓子。




本日のワイン達。
ご馳走様でした。

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