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幻の加茂菜…漬けてみたけれど…　

2012年10月31日
テーマ：テーマ無し

[画像]

千葉県内では市原市南部・高滝地区でしか栽培されていないという「幻の加茂菜」。
この春、姉の誘いでわざわざ千葉まで講習会に行ったが、「手に入ったから…」と、種を送ってもらったので、菜園にまいたところ大きく育ってくれた。
さっそく今日、講習会の記憶をたどりながら漬けてみた。
高滝以外の土地で栽培すると“ただのアブラナ”になってしまうというが、果たしてどうかなぁ？


まず、根や枯れ葉やゴミを取り除き、きれいに洗って

[画像]

適量束にし、根元と葉の先端部分を切り捨てる

[画像]

塩を擦りこんで…

[...

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