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焼きワンタンほか今月の男の料理教室　

2012年03月25日
テーマ：テーマ無し

3/24土曜日、男の料理教室のレシピは
 
１、　焼きワンタン
２、　なすとニラのニンニク風味
３、　粕汁
 
の３品を作った。
 
 
 
焼きワンタン
 
（材料）　４人分
 
豚挽き肉・・・１１０ｇ　　　生しいたけ・・・１枚　　　ニラ・・・４０ｇ
青ねぎ・・・1/2本　　　しょうが（みじん切り）・・・小匙１　　　
いりごま（白）・・・小匙１，５　　ワンタンの皮・・・２４枚
 
（調味料・・・A)
 
塩・・・小匙1/2   　　コショウ・・・少々　　　　酒・・・小匙１．５　　　
醤油・・・小匙3/4　片栗粉・・・小匙3/4   　ゴマ油・・・小匙3/4
 
(たれ）
 
酢・・・大匙２．５　　　醤油・・・大匙１．５　　　しょうが（みじん切り）・・・大匙3/4
ラー油・・・小匙1.5    ゴマ油・・・3/4
 


 





 
 
 
(作り方）
 
①　玉葱をサラダ油で少々炒める。
　　　しいたけ、にら、青ネギはみじん切りにする。
 
②　豚挽き肉に生姜とAの塩だけを加えてよく練り、残りのAを加えて混ぜ、
　　　①と、いりゴマを加える。
 
③　ワンタンの皮に②をのせ、半分に折って包む。
　　　②の具は、ワンタンの皮の枚数分を考えて皮に乗せ、しっかり包み込む。
　　　皮は水でぬらして接着する。
 
④　フライパンにサラダ油を少々ひいて、③を並べ熱湯１カップを注ぎ、
　　　蓋をして約３分蒸し焼きにする。
 
⑤　蓋を取って、サラダ油をワンタンの間に回しいれ、約３分焼いて
　　　こんがり焼き色をつける。
 
⑥　タレの材料を合わせて添える。
 
 




 
（感想）
 
フライパンが小さいと、一度にたくさん焼けないので、先に焼いたのがさめてしまう。
ワンタンの皮が薄いので、引っ付きやすいので、取り出しにくかった。
 
餃子とは一味違った感触でおいしかった。
 
なすとニラのニンニク風味は、ご飯にはサイコーのおかずだ。
 
 
 
11名参加
 

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