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味噌仕込み　

2009年01月28日
テーマ：テーマ無し

<p align=center><img src=http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/ed/1f/mosaku814/folder/672574/img_672574_23783590_0?2009-07-30 23:33:13 border=0 alt="イメージ 1"></p><p align=center><img src=http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/ed/1f/mosaku814/folder/672574/img_672574_23783590_1?2009-07-30 23:33:13 border=0 alt="イメージ 2"></p><p align=center><img src=http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/ed/1f/mosaku814/folder/672574/img_672574_23783590_2?2009-07-30 23:33:13 border=0 alt="イメージ 3"></p><p align=center><img src=http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/ed/1f/mosaku814/folder/672574/img_672574_23783590_3?2009-07-30 23:33:13 border=0 alt="イメージ 4"></p><p align=center><img src=http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/ed/1f/mosaku814/folder/672574/img_672574_23783590_4?2009-07-30 23:33:13 border=0 alt="イメージ 5"></p>我が家恒例の味噌仕込みをおこなった。<br />
我が家の味噌は、この地方の独特の赤味噌である。<br />
今年は本場岡崎市まで豆麹を買いに行った。<br />
当初は八丁味噌にトライしようと１００％豆麹で仕込むつもりであったが、やはり発酵を促すために例年通り米麹を少し混ぜることにした。<br />
そして、田舎っこさんのブログを参考に、自家製の種味噌を混ぜて仕込んだ。<br />
毎年、大豆を潰すのに苦労するので、ヤフオクでミンチャーを4300円で見つけ落札、これが大正解で楽に大豆を潰すことができた。<br />
毎年、4つの容器に合計40キロの味噌を仕込むが、相棒の話だとそのうち３つは人に差し上げているのだそうだ。<br />
味噌が少し余ったので、急きょ1リットルの容器をホームセンターで買って、その中に仕込んだ。<br />
3年後に、この小さな容器は親しい誰かにプレゼントとして持ち帰ってもらうことになるだろう。<br />
うまく出来上がることを祈りながら、一日がかりの味噌仕込みは無事に終了した。

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