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またまた塩麹を作る　

2012年02月08日
テーマ：テーマ無し

昨夜の民放の番組で塩麹を放送していました。料理家の堀江先生が塩麹をつかっての実演をしていました。私もこれで3度目の塩麹作りです。2回目からは自分で麹を作り利用しています。先週麹ができていましたので、TVの番組を見て追い立てられるようにまた仕込みました。結構色々と使うのですぐなくなるのです。TVではパン、お菓子などにも使っていましたよ。麹と聞くと・・・、冬に炬燵で毛布に包み、母が甘酒を作っていたことが思い

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