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野沢菜の仕込み　

2022年11月26日
テーマ：ダイアリー

今朝、買い物に出ようとすると
マタギのおばちゃんが落ち葉を掃いていた

「昨日野沢菜を買ったぞ〜＾＾！」
というと
『ちゃんと洗った＾＾？』と

私はもうそのまま漬けようと思っていたから
「洗うのかい？」と聞くと

『根元の部分に土がよく入っているから
　ちゃんと洗って一晩ぐらいは乾かしておかないと！」
だそうだ

なんでも、洗って1〜2晩乾しておくと
漬ける時に茎もポキッて折れなくなるそうで
「そうなのかい！」とまた勉強♪

この時期はもう
外の寒さに体が自然に緊張しているせいか
家に入りストーブに火を入れると
途端に体が緩み眠くなる＾＾；

明日は樽を作るぞ〜♪

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