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初鰹　

2019年05月28日
テーマ：テーマ無し

初鰹が旬です。
?
焼津人はやっぱりこの時期になると鰹を食べたくなります。
鰹は鮮度が命！
夫が大好物なので、数日前から「まだ今年は皮付きの鰹を食べていないから、食べた〜〜〜い！」と言っていました。
スーパーの鰹のお刺身もいいのですが、皮付きはあまり見かけません。
?
お料理屋さんだって出ても一切れか二切れです。
?
焼津にいてもなかなか皮付きの鰹は口に入らなくなりました。
今日御前崎まで出かけて、一本買って来ましたよ。
鮮度バツグン　!　
?
新鮮な鰹に臭みは全くありません。鰹本来の旨味が凝縮されていました。
皮目の旨味と身とは違った歯ごたえ、モチモチとした食感で満足しました。
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